Backwaren, Weißbrot und Süßigkeiten sind nur eine Abspaltung von Zucker entfernt
🔎 Der Weg vom Kohlenhydrat zum Einfachzucker
Kohlenhydrate bestehen aus einem oder mehreren Zuckerteilchen. Das heißt aber nicht, dass sie auch alle süß schmecken. Je nachdem wie sie aufgebaut sind, haben Kohlenhydrate unterschiedliche Eigenschaften.
- Je kürzer Zuckermoleküle ein Kohlenhydrat hat, umso schneller wird es im Körper in einen Einfachzuckers (Monosaccharide) aufgespalten 🍭
✨ Kohlenhydrate als Energiequelle
Kohlenhydrate liefern dem Körper Energie. Sie sind wichtig für viele Stoffwechselvorgänge und Organe.
🔄 Was passiert mit überschüssigem Zucker?
Nicht alle aufgenommenen Kohlenhydrate werden sofort als Energie verbraucht. Überschüssiger Zucker wird folgendermaßen verarbeitet:
- Speicherung als Glykogen: In der Leber und den Muskeln wird Glukose als Glykogen gespeichert 💪 und bei Bedarf wieder freigesetzt.
- Umwandlung in Fett: Sind die Glykogenspeicher voll, wird der überschüssige Zucker in der Leber in Fett umgewandelt 🧊 und im Fettgewebe gespeichert. Dies kann bei dauerhaftem Überschuss zu Gewichtszunahme und/ oder einer Fettleber führen. ⚖️
- Erhöhung des Blutzuckerspiegels: Wird mehr Zucker aufgenommen, als der Körper verarbeiten kann, bleibt der Blutzucker über längere Zeit erhöht ⬆️, was das Risiko für Insulinresistenz und Diabetes Typ 2 steigern kann. 💉
🌱 Gute vs. Schlechte Kohlenhydrate
Nicht alle Kohlenhydrate sind gleich. Während komplexe Kohlenhydrate langfristig Energie liefern 💧, führen einfache Zucker oft zu schnellen Blutzuckerschwankungen.
- Gute (langkettige) Kohlenhydrate: Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte 🍆🍏🌿
- Schlechte (kurzkettige) Kohlenhydrate: Weißmehlprodukte, Süßigkeiten, Softdrinks 🍩🍺
- Ballaststoffe sind noch eine ganz spezielle Form von guten Kohlenhydraten – zu dem Thema wird es in Kürze einen eigenen Beitrag geben
✨ Fazit
Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten für den Körper, sollten jedoch bewusst gewählt werden. 🚀 Eine Ernährung mit komplexen Kohlenhydraten sorgt für eine stabile Energieversorgung, während ein Überschuss an Zucker langfristig zu gesundheitlichen Problemen führen kann. Die richtige Balance ist der Schlüssel zu einer gesunden Ernährung! 💪